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Bubble tea crème brûlée chez soi

Cette semaine chez Blaberly on a testé la cuisine moléculaire et on a commencé avec ce cocktail super bon à la menthe avec des perles de thé vert. Alors maintenant on vous laisse essayer et juger par vous-même !

Apprenez à préparer une boisson au thé aux bulles de crème brûlée en utilisant la poudre d'arôme de crème brûlée de Bubble Tea Supply avec des perles de tapioca de Boba de Neptune Ice. Il s'agit de la recette standard de notre poudre d'arôme, mais vous pouvez facilement remplacer la crème et l'eau par du lait, du lait d'amande, etc. Vous pouvez également changer l'édulcorant pour qu'il corresponde aux préférences de saveur de vos clients, amis et famille.

Bubble tea crème brûlée

Servings

2

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes

Ingredients

  • 1 cuillère à soupe de crème brûlée en poudre

  • 1 sachet de thé noir

  • 100 g de billes de tapioca

  • 100 cl d’eau bouillante pour la cuisson + 45 cl pour l’infusion

  • 45 cl de crème anglaise

  • 20 g de sucre de canne brun

  • une vingtaine de glaçons ( facultative )

  • caramel liquide (facultatif)

  • chantilly (facultatif )

Directions

  • Faire bouillir 100 cl d’eau dans une casserole et y ajouter 100 g de billes de tapioca. Attendre que les billes remontent à la surface et baisser le feu. Laisser cuire 30 minutes. Arrêter le feu et laisser reposer dans la même eau 30 minutes (plus si vous souhaitez une consistance plus moelleuse).
  • Faire infuser 1 sachet de thé noir dans 45 cl d’eau chaude.
  • Rincer les billes de tapioca à l’eau froide.
  • Faire du caramel avec 20 g de sucre brun de canne et 2 cuillère à soupe d’eau. Ajouter les billes de tapioca. Remuer. Laisser les billes refroidir
  • Mélanger le thé noir avec 45 cl de crème anglaise
  • Dans un grand verre: mettre les billes, une dizaine de glaçons, verser le mélange thé/crème anglaise, mettre de la chantilly et du caramel liquide.

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Written by angistridadmins

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